海南日报全媒体记者谢凯 特约记者钟丽

为进一步规范五指山大叶茶采摘标准，提升茶叶品质，五指山市农业农村局和五指山市茶叶协会近日正式发布《五指山大叶茶采摘技术指南》（以下简称《指南》），从采摘手法、形态及摘后管理等方面为茶农提供科学指导。

五指山大叶茶作为海南特色茶种，因其叶片大、香气浓郁而备受市场青睐。然而，过去由于采摘标准不统一，部分茶农为追求产量以及减少成本等，导致茶叶品质参差不齐。此次《指南》明确规定采摘标准，要求芽叶完整、无病虫害。“我们对鲜叶形态分类作了细分，相应形态有对应的口感，按相应标准采摘的茶青，有助于茶企推出符合市场需求的产品。”五指山市茶叶协会相关负责人介绍。

《指南》特别强调"手工采摘"原则，要求采用提采法，拇指和食指轻捏芽叶基部，向上提断，避免撕扯损伤茶树。手工采茶不宜捋采和抓采，保持芽叶的完整、新鲜、匀净、不夹带鳞片、鱼叶、茶果、病虫叶、枯叶、老枝叶及其他非茶类夹杂物。与此同时，在晴天及时分批按标准采摘，同批芽叶标准须一致，用于同批次加工的鲜叶也应基本一致。

为更好处理茶叶，《指南》还规定了摘后处理与质量保障：要求使用清洁、通风良好的容器运输鲜叶，避免鲜叶受到挤压和污染。运输过程中要保持适宜的温度和湿度，尽快将鲜叶运送到加工场所。鲜叶储存的环境要保持阴凉、通风和干燥，鲜叶要摊放整齐，避免堆积发热。

为配合《指南》落地，五指山市还公布了茶鲜叶倡议收购价和茶苗补贴政策。春茶采摘期间（2月至4月），单芽200元/斤，一芽一叶120元/斤，一芽两叶60元/斤，一芽三叶30元/斤等；夏秋茶采摘期间（5月至11月），单芽100元/斤，一芽一叶50元/斤，一芽两叶30元/斤，一芽三叶20元/斤等。

在茶苗补贴政策方面，该市规定2024年以前种植的茶苗，补贴2元/株，每亩补贴不超过3000元。补贴资金分三年发放，第一年发放补贴资金的60%，第二年和第三年各发放补贴资金的20%；2024年1月1日以来，自育茶苗种植的，补贴2元/株，每亩补贴不超过3000元；购买茶苗种植的，茶苗价格在2-3元/株的，补贴2元/株，每亩补贴不超过3000元。茶苗价格在3元/株以上的，补贴3元/株，每亩补贴不超过4500元。补贴资金分三年发放，第一年发放补贴资金的60%，第二年和第三年各发放补贴资金的20%。零星套种不予以补贴。

“为支持茶产业发展，我们对扩种或更新换种五指山大叶种茶的企业、合作社、农户等种植主体实施补贴。”五指山市农业农村和水务局局长李刚说，补贴旨在通过优质优价机制带动茶农增收，下一步将通过合作社带头示范等方式，推动茶农转变“重产量轻质量”的传统观念。