为深入贯彻乡村振兴战略，厚植乡土文化根基，强化产业人才支撑。8月6日至12日，由海南省农业农村厅主办，省农民科技教育培训中心承办的2025年海南省高素质农民培育项目乡土文化能人“山兰酒酿造”专题培训班在白沙县邦溪镇南牙村成功举办，50名致力于山兰酒技艺传承与创新的乡村能人参加培训。

本次培训精准聚焦黎族传统山兰酒酿造这一宝贵的非物质文化遗产，旨在通过专业化、系统化的教学，培养一批既深谙传统精髓，又具备现代生产理念和市场开拓能力的乡土文化传承骨干，为擦亮海南特色农产品品牌、发展乡村特色产业注入源头活水。

培训内容紧扣“传承”与“创新”双核心：一是理论筑基。特邀省内权威民俗专家、资深酿酒师，深入讲授山兰酒深厚的历史文化底蕴、独特的酿造原理、微生物发酵关键控制点及传统工艺核心精髓。二是实操锤炼。学员在实操实训过程中，完整参与从优质山兰米筛选、传统酒曲制作、蒸煮糖化、入坛发酵到贮藏管理的全流程实操。专家手把手指导，确保原真工艺不走样。三是品控创新。设置山兰米酒品评环节，提升学员感官鉴别能力；引入现代食品安全标准与规范化生产理念，探讨如何在坚守传统风味的同时，提升产品稳定性与市场竞争力。四是产业拓展。安排市场分析与品牌建设课程，引导学员探索山兰酒与乡村旅游、文化体验的融合路径，延伸产业链条，提升产品附加值。

“这次培训像一场及时雨！”来自东方市的学员符金英感慨道，“以前酿酒多是凭经验，现在不仅弄懂了背后的科学原理，更学会了如何把控品质、打造品牌。专家教的现代包装和营销思路，让我对回家乡办好酿酒坊、带动乡亲们一起致富更有信心了。”多位学员表示，将积极应用所学，成为山兰酒技艺的坚定守护者和产业发展的带头人。

海南省农民科技教育培训中心负责人表示，乡土文化能人是乡村振兴不可或缺的宝贵资源。此次“山兰酒酿造”专题培训，是中心落实高素质农民培育项目，赋能乡村特色产业与文化振兴的重要举措。中心将持续关注学员后续发展，提供必要的技术支持和资源对接，助力其将传统酿造技艺转化为带动一方增收致富的“甜蜜产业”。未来，中心还将继续挖掘海南特色乡土文化资源，开设更多非遗技艺传承类培训项目，为海南乡村振兴锻造更多接地气、有绝活、善经营的乡土人才队伍，让古老技艺在新时代焕发蓬勃生机，为乡村产业兴旺注入持久文化动力。