海南日报全媒体记者林博新

1月9日中午，在万宁大茂镇上的某大排档里，几名食客正在吃着羊肉火锅。掀开锅盖，热气腾腾的山药被舀到碗里，食客们一边吃着，一边啧啧称奇：“大茂的山药久煮不烂，香气四溢。”

在几公里外的大茂镇联民村委会什九村，该村农户杨昭明将一根根山药从土壤里拔出，工作一天，能挖出100来斤山药，在年前进行售卖。

图为大茂镇联民村委会种植的山药。海南日报全媒体记者林博新 摄

联民村委会今年有65户农户种植了328亩山药，同比去年新增148亩，预计产量65.6万斤以上，预计产值近700万元。

山药种植是大茂镇的特色产业，最早由当地农民在山上捡回野生山药种子种植推广，因品质优效益好，种植的农户越来越多。

“一般每年清明节前后种植，元旦春节前后上市。”大茂镇农业中心主任吴兴飞介绍，2024年大茂镇种植山药约1450亩，主要种植在联民、袁水、联益、红石等村委会及镇农场。山药的亩产量2000斤以上，亩产值2万多元，年产值达4000多万元，有效带动就业4万人次。

近年来，由于消费者养生的需求不断增加，山药因此在市场上受到欢迎。据万宁市民陈建分享，自己在家常用豆浆机把山药打成糊状，制成杂粮早餐。此外，还有煮火锅、山药红枣汤等多种吃法。

图为大茂镇新鲜收成的山药。海南日报全媒体记者林博新 摄

依托土壤肥沃、透气、透水、有机质含量高等资源优势，大茂种植出的山药含有丰富维生素，淀粉含量高、香甜脆嫩以及营养价值高。目前除了在万宁市内销售，还销往海口、三亚、文昌、琼海等地。

据介绍，今年的山药单价在10-15元，利润可达2万元每亩，连续几年的增收，大大提高了农户的种植积极性，种植面积同比扩大64%，目前全镇收成进度约为30%，预计持续到3月底结束。

“我们还为农户提供了25批次的现场服务，包括播种、施肥、病虫害防治等种植全流程技术指导，进一步提高了产量。”吴兴飞说。

图为山药种植园。海南日报全媒体记者林博新 摄